Звезда кочевника — Чита: бурятско-монгольская и европейская кухня

Арбин900.-

Деликатес из замороженной печени и внутреннего конского жира порезанный тонкими стружками. Подаётся на ледяной глыбе с маринованным луком, с пикантной аджикой.

Разносол800.-

Ассорти из домашних солений и маринадов; квашенная капуста, заготовленные по сезону томаты и огурцы, бочковой стручковый перец и мочёное яблочко.

Доска четыре сала900.-

Ассорти из ароматного домашнего сала; сало парного поросёнка с чесноком и травами, вяленое в золе и черном перце, копчёное на вишнёвой косточке, сало-мазанка рубленое с чесноком и зеленью. Подаётся с чёрным хлебом, ядрёной горчицей, пикантной аджикой из жгучего красного перца.

Доска мясная900.-

Ростбиф из говядины, домашняя буженина, томлёная в печи грудинка, отварной говяжий язычок. Горчица.

Корзина свежих овощей400.-

Хрустящие огурчики, спелые помидорки Черри, сочный дайкон, сладкий болгарский перчик, зелень укропа и петрушки

Говяжий язычок650.-

Отварной говяжий язычок, подаётся с ядрёной горчицей.

Корзина зелени400.-

Сочная петрушка, душистый укроп, ароматная кинза, зелёный лук, хрустящий лист салата.

Лососевая бочка900.-

Ассорти из малосолёного и подкопчённого лосося с ароматным маслом и душистым укропом, подаётся с горячим картофелем и сметаной.

Селёдочка под водочку450.-

Сельдь пряного посола с горячим отварным картофелем со сметаной и маринованным луком.

Ассорти сыров800.-

Сыр с благородной голубой плесенью, сыр камамбер с белой плесенью, сыр пармезан 12 месяцев выдержки, мёд, грецкий орех, варенье из чёрной смородины, виноград.

Доска рыбная900.-

Ассорти из рыбных деликатесов: малосолёный лосось, подкопченное филе масляной рыбы подается с лимоном и оливками.

Ассорти сыровяленых деликатесов1 500.-

Брезаола ваканза, коппа ризерва, окорок свиной ди парма, салями из свинины с ароматным перцем.

Хрустящие кольца кальмара400.-

Кальмар командорский, соус чесночный.

Сырные палочки400.-

Сыр моцарелла в панировке, соус чесночный.

Тигровые креветки с соусом сладкий чили900.-

Креветки тигровые, соус сладкий чили.

Рулетики с подкопчённым беконом550.-

Подкопчённый бекон высшего сорта, хрустящие листья салата, сочный свежий огурчик, помидорки черри, мягкий сливочный сыр, завёрнутый в тонкую лепёшку тортилья.

Рулетики с подкопчённой красной рыбкой550.-

Подкопчённая спинка лосося, сливочный сыр, хрустящие листья салата, сочный огурчик, завёрнутые в тонкую лепёшку тортилья.

Чесночные гренки400.-

Бородинский хлеб, обжаренный в растительном масле, натёртые чесноком, подаётся с чесночным соусом.

Оливки250.-

Маслины250.-

Нарезка лимона250.-

Булочка белая30.-

Наиболее распространённый и любимый многими ароматный хлеб из пшеничной муки высшего сорта.

Байкальский600.-

Салат из малосольного омуля, печёного картофеля, сладких помидоров Черри, крымского лука, обжаренных кедровых орешков, горкой омулёвой икры. На хрустящих листьях салата, приправленных нашей фирменной заправкой.

Зимний Байкал550.-

Филе малосоленого омуля под шубкой из запечённых овощей: свёклы, моркови, картофеля, красного крымского лука, фирменной заправкой, перепелиным яйцом, горкой омулёвой икры.

Печать хана450.-

Отварной говяжий рубец, обжаренный с чесночком и пикантной кисло-сладкой заправкой в сочетании с остренькой корейской морковью, солёным огурчиком и маринованным лучком.

Сытый пастух550.-

Отварной говяжий язычок, золотистые дольки картофеля, сладкие томаты Черри, маринованный огурчик, крымский лучок, фирменный соус на основе майонеза с тёртым хреном, на подушке из хрустящих листьев салата.

Пикантный с курицей и опятами500.-

Филе куриной грудки, солёный огурец, морковь, маринованная по-корейски, маринованные опята, сыр полутвёрдый, майонезный соус, хрустящая картофельная соломка.

Любимый550.-

Говяжий язычок, маринованные опята, солёный огурчик, маринованный лучок, сладкие томаты Черри, сладкий чили соус, соевый соус, майонез, хрустящий лист салата.

Морской550.-

Командорский кальмар, тигровая креветка, горка икры тобико, филе подкопчённой спинки кеты, хрустящий огурец, лимон.

Греческий450.-

Томаты Черри, сладкий болгарский перец, хрустящий огурчик, крымский лучок, маслины, сыр рассольный, хрустящие листья салата, заправка из масла с травами.

Винегрет400.-

Классический винегрет, приготовленный из квашенной капусты, запечённых овощей: картофеля, свёклы и моркови, с бочковым соленым огурцом, крымским луком, и ароматным маслом из давленных подсолнечных семечек.

Праздничный500.-

Салат из домашней буженины и малосолёного лосося с печёными овощами: картофелем и морковью, солёным огурчиком, зелёным горошком, заправленный домашним майонезом, перепелиное яйцо и горка икры тобико.

Тёплый с сёмгой600.-

Обжаренное филе сёмги с соусом маракуйя, корзинка из сыра, хрустящие листья салата, и дольки сочного апельсина, соус-крем бальзамический, тыквенные семечки.

Пикантный с говядиной500.-

Филе говядины, солёный огурец, морковь, маринованная по-корейски, жареные шампиньоны, сыр полутвёрдый, майонезный соус, хрустящая картофельная соломка.

Салат восточный600.-

Говяжья вырезка, зажаренная в масле до хруста, сочные помидорки черри, хрустящие огурчики, заправленные пикантным соусом с арахисом.

Баклажановый рай550.-

Баклажаны в панировке, обжаренные в масле до хруста, сладкие помидорки Черри, хрустящий огурчик, ароматная кинза, соус кимчи.

Тёплый с говядиной600.-

Ломтики говяжьей вырезки, обжаренной на гриле вместе с кружочками баклажана, цукини, вялеными томатами, ломтиками шампиньона, на горке хрустящего листа салата под фирменной заправкой, посыпанный сыром.

Цезарь с курицей550.-

Обжаренное куриное филе, хрустящие листья салата, помидорки Черри, фирменный соус, сыр, сухарики.

Цезарь с креветками600.-

Тигровая креветка обжаренная, хрустящие листья салата, помидорки черри, фирменный соус, сыр, сухарики.

Цезарь с лососем600.-

Малосолёный лосось, хрустящие листья салата, помидорки Черри, фирменный соус, сыр, сухарики.

Филадельфия классическая750.-

Творожный сыр, огурец, лосось.

Калифорния с лососем650.-

Творожный сыр, лосось, авокадо, огурец, красная тобико.

Калифорния классическая580.-

Снежный краб, огурец, авокадо, оранжевая тобико.

Канада классическая950.-

Творожный сыр, лосось, авокадо, угорь, соус унаги, кунжут.

Сяке маки300.-

Лосось.

Унаги маки370.-

Угорь, унаги соус, кунжут.

Эби маки300.-

Креветка.

Кани маки190.-

Снежный краб.

Каппа маки160.-

Огурец, кунжут.

Авокадо Маки270.-

Тека Маки310.-

Фьюжн ролл670.-

Роял ролл1 340.-

Творожный сыр, угорь , авокадо, лосось, сырный соус, унаги соус, острый соус, икра красная.

Запечённый сяке-унаги800.-

Творожный сыр, лосось, угорь, авокадо, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Запечённый с креветкой открытый810.-

Творожный сыр, огурец, авокадо, креветка, тобико оранжевая, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Красная звезда860.-

Творожный сыр, угорь, креветка, авокадо, тобико красная, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Запечённый с угрем800.-

Творожный сыр, угорь, авокадо, огурец, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Запечённый с лососем открытый860.-

Творожный сыр, лосось, авокадо, огурец, тобико красная, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Запечённый с крабом600.-

Творожный сыр, снежный краб, огурец, авокадо, сырный соус, унаги соус, кунжут.

Филадельфия таттаки запечённый760.-

Творожный сыр, авокадо, лосось, острый соус, унаги соус, кунжут.

Банзай темпура700.-

Творожный сыр, лосось, такуан, лист салата, шрирача, унаги соус, кунжут.

Темпурная нежность660.-

Творожный сыр, лосось, снежный краб, авокадо, унаги соус, кунжут.

Темпура с угрем800.-

Творожный сыр, угорь, огурец, лист салата, тобико, унаги соус, острый соус, кунжут.

Темпура с тунцом750.-

Творожный сыр, тунец, авокадо, огурец, унаги соус, кунжут.

Темпурная калифорния680.-

Снежный краб, авокадо, огурец, тобико оранжевая, унаги соус, кунжут.

Темпура микс800.-

Творожный сыр, лосось, угорь, авокадо, унаги соус, кунжут.

Сяке темпура660.-

Творожный сыр, лосось, черри, огурец, унаги соус, кунжут.

Эби темпура600.-

Творожный сыр, креветка, ананас, лист салата, унаги соус, острый соус, кунжут.

Темпура люкс850.-

Снежный краб, креветка, авокадо, творожный сыр, икра красная.

Хот-курица320.-

Творожный сыр, курица, черри, лук фри, зелёный лук, острый соус, барбекю соус, кунжут.

Хот-краб-креветка420.-

Творожный сыр, креветка, снежный краб, огурец, авокадо, лук фри, зелёный лук, унаги соус, острый соус.

Хот-краб-лосось420.-

Творожный сыр, лосось, снежный краб, огурец, такуан, лук фри, зелёный лук, острый соус, унаги соус.

Запечённый сет2 700.-

Запечённый с креветкой, запечённый с угрем, запечённый с крабом открытый, запечённый с лососем открытый.

Популярный сет2 200.-

Филадельфия классическая, запечённый с крабом, сяке темпура, кани маки, каппа маки.

Филадельфия сет2 700.-

Филадельфия запечённая, филадельфия классическая, жареная филадельфия.

Дары моря2 500.-

Филадельфия классическая, запечённый с креветкой открытый, темпура с тунцом, кани маки, унаги маки.

Гуртовщик500.-

Суп с пельменями и мясом баранины

Хирмаса600.-

Национальный суп с бараньими потрашками.

Шулэн500.-

Мякоть говядины, домашняя лапша, картофель, репчатый лук.

Хархорум500.-

Наваристый суп на бараньем бульоне, с мясными фрикадельками, мясом баранины, крахмальной лапшой, картофелем, зеленью и ароматными азиатскими специями.

Том-Ям650.-

Нежные отварные креветки и кальмар, ароматные грибы шиитаке в пряном бульоне том ям с кокосовым молоком и сливками. Дополнен сочными помидорами Черри, свежей кинзой, острым перцем и долькой лайма. Подается с отварным рисом.

Борщ450.-

Настоящий славянский борщ на говядине от фермерского подворья, домашним салом с чесноком,

Уха рыбацкая600.-

Наваристая уха из свежей рыбы: сёмга, палтус, судак, на лаврухе с чёрным перцем и репчатым луком.

Солянка Боярская500.-

Приготовленная по особому рецепту солянка из домашних копченостей: говядины, свиной шейки и говяжьего языка. Подаётся со сметаной и долькой лимона.

Печень ягнёнка жареная на курдючном сале с луком700.-

Кусочки печени ягнёнка, быстро обжаренные на раскалённой сковороде с курдюком и луком, приправленные солью и перцем. Подаётся на горячей сковороде.

Говяжий рубец750.-

Высокопитательный, полезный для организма человека говяжий рубец содержащий большое количество витаминов и белка, обладает особым ароматом и вкусом. Отварной говяжий рубец обжаривается с луком и подается на горячей чугунной сковороде.

Сердце жаренное с луком600.-

Говяжье сердце, обжаренное с луком и чесноком на раскалённой сковороде, приправленное солью и перцем.

Монгольское ассорти2 500.-

Редкое блюдо для истинных ценителей - начинённые бараньи внутренности, готовятся по особому рецепту. Колбаса эрэлжэ, бараний язычок, баранье сердце, рубец, подаётся с отварным картофелем и колечками репчатого лука.

Цуйванот 650.-

Популярное блюдо всех народов Азии, идеально сочетает вкус обжаренного мяса с овощами: перцем, морковью и луком, с отваренной на пару домашней лапшой.

Печень в рубашке700.-

Кусочки печени ягнёнка, завёрнутые в тонкий слой внутреннего жира и обжаренные на чугунной сковороде-самобытное блюдо кочевых народов. Подаётся с хрустящими сухариками и кольцами репчатого лука.

Стриплойн700.-

Стейк из тонкого края мраморной говядины зернового откорма, чёрный перец, соль. Рекомендуемая прожарка - медиум. Вес стейка от 250 до 350гр. Цена за 100 гр.

Стейк из задней ножки ягнёнка на косточке600.-

Баранина, тимьян, розмарин, специи. Блюдо по весу, примерный вес стейка от 180 до 280 грамм.

Ребрышки свиные650.-

Подкопчённые на мангале сочные, мясистые свиные рёбрышки. Подаются с картофельными дольками, квашенной капустой и соусом барбекю.

Отбивная из свинины650.-

Филе свиной вырезки, обжаренное на сковороде до корочки, запечённое под шапкой из грибов, помидора и сыра с майонезным соусом.

Язык на гриле800.-

Нежная мякоть говяжьего языка, обжаренного на гриле, на подушке из картофельного пюре, подаётся со сливочно-перечным соусом.

Каре барашка750.-

Нежная корейка молодого барашка, тимьян, розмарин, специи. Блюдо по весу, примерный вес одного ребрышка от 50 до 90 грамм.

Легенда кочевника900.-

Медальоны из говяжьей вырезки, обжаренные на сковороде с ароматным маслом и розмарином, подаются с пластиками запечённого картофеля и соусом. (рекомендуемая степень прожарки- медиум)

Телёнок в сливочном соусе750.-

Говяжья вырезка, обжаренная с шампиньонами и луком, в сливочном соусе, подаётся с картофельным пюре и солёными огурчиками.

Золотистый цыплёнок650.-

Целиковый цыплёнок-корнишон, зажаренный до золотистой корочки, подаётся с томатным соусом.

Ужин победителя650.-

Стейк свинины на реберной косточке, обжаренный с ароматными травами, подаётся с печеным картофелем в кожуре и фирменным томатным соусом.

Жареха по-домашнемуот 800.-

Жареха из свежего мяса на ваш выбор, зажаренная с картофелем, лучком на сковороде.

Стейк сёмги850.-

Филе царской рыбы, маринованное с травами, маслом и морской солью. Подаётся с салатиком долькой лимона.

Щучьи котлетки600.-

Невероятно полезные рыбные котлетки из щучьего филе, обвалянные в панировочных сухарях и зажаренные до хрустящей корочки в масле, подаются с салатиком долькой лимона.

Судак на сковороде650.-

Филе судака, запечённое на подушке из пластиков картофеля и кружков репчатого лука, майонезным соусом, тимьяном под сырной шапкой.

Дорадо на гриле850.-

Нежный средиземноморский низкокалорийный деликатес с высоким содержанием полезных микроэлементов, приготовленный на гриле, настоящая золотая рыбка. Дорадо, травы, специи.

Стейк палтуса700.-

Стейк из палтуса на косточках, маринованный с тимьяном, оливковым маслом и морской солью. Подаётся с лимоном и веточкой зелени. Блюдо по весу, вес готового стейка примерно от 160 до 260 гр. Цена за 100 гр.

Буузы рубленные из мраморной говядины130.-

Буузы из потрошков120.-

Буузы из овощей80.-

Банша450.-

Домашние пельмени с фаршем из говядины и свинины с репчатым луком, обжаренные в масле до золотистой, хрустящей корочки. Подаются с салатиком из зелени и овощей с маслом.

Шарбины150.-

Сытная лепёшка с сочным фаршем из говядины и свинины с луком, обжаренная в масле до золотистой корочки, подаётся с салатиком из зелени и овощей с маслом.

Хушууры200.-

Монгольское блюдо из мяса рубленой говядины и свинины с репчатым луком, завёрнутое в тесто и обжаренное в масле до золотистой корочки, подаётся с салатиком из зелени и овощей с маслом.

Буузы сырные110.-

Звезда кочевника рыбная4 800.-

Авторское блюдо на компанию: филе масляной рыбы, маринованное в травах, филе судака, филе судака, филе красной рыбы, завёрнутое в полоски цукини в маринаде из трав, хрустящие палочки из белой рыбы в кляре, щучьи котлеты, картофельные дольки, кукуруза гриль, фирменный соус.

Звезда кочевника птица4 500.-

Половинки цыплёнка в пикантном маринаде, стейки из филе грудки индейки, филе грудки цыплёнка в травах и чесноке, сочные куриные колбаски, хрустящие стрипсы из филе птицы, с гарниром из запечённой кукурузы, сладкого перца гриль и пикантных картофельных долек.

Вся Монголия1 500.-

Любимая многими, собравшая популярные блюда национальной кухни: нежное мясо баранины, отваренные на пару буузы из рубленого мяса, зажаренные до золотистой корочки хушууры, домашние пельмени ручной лепки и лёгкий салат из свежих овощей. Подаётся с соусом из горчицы.

Мясо на сковородеот 650.-

Горячая сковородка с обжаренным мясом и свежими овощами: сладким перцем, луком, морковью, брокколи и цветной капустой, стручками гороха под фирменным соусом.

Сытый кочевникот 800.-

Жареха из свежевшего фермерского мяса на ваш выбор, зажаренного с репчатым луком на сковороде.

Буженина3 500.-

Фермерская свинина с картофелем фаршированным беконом и запеченным под сыром.

Щука фаршированная с рубленным лососем, икрой тобико с зеленью2 200.-

Утка с карамелизированными фруктами3 300.-

Говяжий язык в растяжку3 500.-

С отварным картофелем, солеными огурцами, маринованным перчиком и домашней сметаной.

Барашек по - бурятски35 000.-

Разнообразие блюд, приготовленных из одного целикового барашка является главным достоинством бурятской кухни. Так, заказав барашка по-бурятски, можно попробовать хорхог, наваристый бульон на мясистых ребрышках, нежное мясо с картофелем и свежей зеленью, бараньи внутренности, начинённые кровью, запеченную ножку барашка и жареную мякоть барашка с луком. Блюдо подается с комплиментами от ресторана: разносолом - ассорти из домашних солений, двумя корзинами зелени и тремя литрами карымского зеленого чая с молоком.

Барашек в дровяной печи35 000.-

Целиковый барашек, приготовленный по древнему рецепту кочевых народов зажаренный на углях до корочки в специальной печи истопленной березовыми дровами. Сочетание маринадов из трав и специй придают баранине такой неповторимый аромат и вкус, что невозможно описать. В каждом кусочке чувствуется мастерство повара. Блюдо подается со свежими овощами.

Шашлык из свинины550.-

Сочная свиная шейка, маринованная с луком травами и специями, обжаренная на углях, подаётся с лавашом, маринованным лучком, фирменным томатным соусом.

Шашлык из курицы500.-

Филе куриных грудок, маринованные с травами и специями, обжаренные на углях, подаётся с лавашом, маринованным лучком и фирменным томатным соусом.

Шашлык из индейки550.-

Филе грудки индейки, маринованные с травами и специями, обжаренные на углях, подаётся с лавашом, маринованным лучком и фирменным томатным соусом.

Гранатовый соус100.-

Терпкий гранатовый соус, обладающий насыщенным рубиновым оттенокм, изысканная приправа к мясным, овощным и рыбным блюдам.

Соус к рыбе100.-

Пикантный соус на основе майонеза и сливок в сочетании со свежим и солёным огурчиками и зеленью.

Чесночный соус100.-

Сметанный чесночный соус - самый пополярный соус к различным видам блюд из овощей и мяса

Острая аджика100.-

Острая приправа на основе красного перца, чеснока - отличное дополнение к птице, мясу, рыбе и овощам.

Соевый соус100.-

Соус с неповторимым вкусом, прекрасно сочетающийся со многими продуктами, подчеркивает и усиливает их индивидуальность.

Майонезный соус50.-

Ароматный соус на основе майонеза - отличное дополнение к шашлыку запечённому мясу, свежим овощам.

Томатный соус100.-

Густой соус, приготовленный из протёртых томатов в сочетании со свежими ароматными травами

Барбекю соус100.-

Картофельное пюре250.-

Воздушное пюре из молодого картофеля с добавлением молока и сливочного масла.

Картофель по - деревенски250.-

Запечённые половинки картофеля в кожуре, сливочным маслом.

Картофель фри300.-

Картофельные дольки300.-

Шампиньоны, запечённые с сыром и травами180гр500.-

Брокколи в сухарях350.-

Рис с маслом200.-

Отварной рис заправленный сливочным маслом.

Рис с овощами250.-

Отварной рис в сочетании с обжаренными овощами и сливочным маслом.

Рис с грибами250.-

Шампиньоны, рис, масло сливочное.

Овощи гриль450.-

Ассорти из запечённых на гриле овощей: баклажан, сладкий перец, кабачок, картофель, кукуруза, подаётся с маслом из трав.

Сладкая поза370.-

Нежное сливочное суфле: с темным шоколадом и малиной; с молочным шоколадом, карамелью и кедровыми орешками; с белым шоколадом и манго.

Наполеон500.-

Нежные слоенные коржи пропитанные заварным кремом на сливках.

Медовик370.-

Медовый нежный бисквит с заварным кремом и грецким орехом.

Торт черемуховый450.-

Черёмуховые коржи со сметанным кремом и малиновым конфи.

Морковный рулет450.-

Пряный бисквит с корицей и нежным творожным кремом.

Вишневый бархат380.-

шифоновый бисквит пропитанный творожно – сливочным кремом и вишневым компоте.

Чиз-кейк шоколадный370.-

Классический десерт из сливочного сыра с добавлением шоколада.

Сникерс380.-

шифоновый бисквит прослоен крем-чизом и соленой карамелью.

Фруктовая ваза1 250.-

Яблоко, апельсин, виноград, банан, груша.

Боовы350.-

Национальный десерт, являющийся особенной пищей. Боовы зажариваются во фритюре, но при этом тесто остаётся нежным и рассыпчатым. Подаются со сметаной и сладким топпингом.

Путь кочевника500.-

Авторский шоколадный торт с соленной карамелью, жареным цельным фундуком.

Мёд150.-

Сметана50.-

Сгущённое молоко50.-

Грецкий орех150.-

Кедровые орешки400.-

Топпинг в ассортименте70.-

шоколад, клубника, вишня, малина, банан, карамель

Бантики Фарфалле380.-

Блинчики250.-

Бульончик с фрикадельками250.-

Исполнитель желаний300.-

Котлетки «Микки Маус»380.-

Молочная река350.-

Овощной салатик со сметаной250.-

Пельмешки с бульоном250.-

Попкорн из филе цыплёнка380.-

Салат «Зайчик»400.-

Чай Карымский400.-

Черный и зеленый чай, степные травы, молоко

Чай Монгольский400.-

Зеленый чай, молоко, соль, сливочное масло

Черный чайот 200.-

Зеленый чайот 200.-

Чай черный с чабрецомот 200.-

Молочный улунот 200.-

Зеленый чай

Чай в ассортименте60.-

черный, зеленый с лимоном / молоком / сахаром

Компот на ключевой водице из шиповника / из вишни / из брусники350.-

Компот из сухофруктов350.-

Эспрессо120.-

Капучино250.-

Американо150.-

Кола170.-

Спрайт170.-

Швепс270.-

Сок в ассортименте300.-

Кука курортнаяот 100.-

Газированная / не газированная

Вода байкальская глубинная100.-